为进一步强化餐饮单位食品安全管理工作，全面落实“三抓三促”行动，全力准备甘南州成立70周年庆祝活动期间食品安全保障工作。3月10日上午，甘南州市场监管局组织召开大中型餐饮企业和网络订餐运营平台培训约谈会议。局党组成员、副局长李宝林同志主持会议，并就食品安全工作提出明确要求。合作市12家大中型餐饮服务单位和网络订餐运营平台负责人参加了会议。

会议传达学习了《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容。会议通报了餐饮服务单位日常监督检查中发现的食品原辅料进货查验制度执行不到位、索证索票不全、食品添加剂使用不规范、餐饮具消毒不彻底、原辅材料混存混放等问题。

会议要求，一是加强学习促提升，各餐饮单位要认真学习《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，认真落实《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等行业标准，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等具体要求，全面落实从业人员定期学习制度，用学习提升餐饮从业人员的日常工作行为。二是规范餐饮加工过程，各餐饮服务单位要严格执行索证索票、从业人员健康管理、餐饮具洗消保洁等制度，认真做好餐饮操作加工环境卫生、食品留样、从业人员晨检等日常管理工作，用严格的制度保障旅游复苏后就餐人员“舌尖上的安全”。三是规范应用监管平台，各餐饮服务单位要全面应用智慧监管平台，确保“明厨亮灶”上线并规范应用，及时将“进货台账”“消毒记录”“食品留样”“商品备案”等信息录入智慧监管平台，确保真实客观反映餐饮服务单位日常工作记录。四是落实主体责任，各餐饮服务单位要全面落实企业食品安全主体责任，认真做好“日管控”“周排查”“月调度”等制度机制要求，以全新姿态迎接甘南州成立70周年活动期间的食品安全保障工作。